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Producción
La producción mundial de carne de cerdo alcanzó los 124,5 millones de toneladas en 2023, un 1.4 % más que en 2022. Esto se debió principalmente a la continua expansión de la producción en Asia, que solo fue parcialmente compensada por el segundo año consecutivo de contracción de la producción en Europa. La producción de carne de cerdo también ha aumentado en América y Oceanía mientras que se mantuvo prácticamente estable en África.
La producción de carne de cerdo en China aumentó por tercer año consecutivo un 4.5 % en 2023, o más de 2.5 millones de toneladas, hasta 58.8 millones de toneladas, lo que representa el 47 % de la producción total de carne de cerdo del mundo. La producción también aumentó en Vietnam, Estados Unidos y Brasil. En Vietnam, el aumento de la eficiencia, resultante de las inversiones y la consolidación de la industria, condujo al crecimiento de la población porcina, lo que impulsó la expansión de la producción. En los Estados Unidos, la producción se recuperó, tras dos descensos consecutivos, debido principalmente al aumento de los sacrificios. Mientras tanto, en Brasil, la reducción de los costos de los insumos y la mayor disponibilidad de alimentos, especialmente maíz, elevaron la producción de carne de cerdo en un 2 %; sin embargo, esto refleja una desaceleración significativa en la expansión de la producción en comparación con el crecimiento durante los últimos años.
Estos aumentos fueron contrarrestados por una caída del 6.6 % en la producción de carne de cerdo, equivalente a 1.5 millones de toneladas de caída, a 20.8 millones de toneladas en la Unión Europea. Este es el segundo año consecutivo de disminución de la producción, ya que el sector siguió sufriendo brotes generalizados de peste porcina africana que redujeron la demanda extranjera, especialmente de Asia. La caída de la demanda interna y los menores márgenes de ganancia también indujeron a los ganaderos a reducir sus operaciones, lo que resultó en una caída en la cabaña porcina de la región. De manera similar, la producción en el Reino Unido disminuyó casi un 11 % interanual, mientras que en Canadá, los altos costos de los insumos y la escasez de mano de obra, sumados a la menor demanda, llevaron al cierre de algunas plantas, lo que redujo la producción de carne de cerdo.
Comercio
El comercio mundial de carne de cerdo cayó por tercer año consecutivo en 2023 un 7,9 % a 9,8 millones de toneladas, lo que refleja caídas en las importaciones de todas las regiones excepto América Central y el Caribe.
Las contracciones más importantes de las importaciones se registraron en China, Filipinas, los Estados Unidos y el Japón, respaldadas en general por mayores suministros de fuentes nacionales. Por el contrario, las importaciones de carne de cerdo aumentaron en México, Canadá y Chile, entre otros, debido a la creciente demanda interna, mientras que las de Malasia y la República Dominicana aumentaron debido a los desafíos de suministro relacionados con la PPA.
La caída de la demanda mundial y la menor producción nacional provocaron una caída de una cuarta parte en las exportaciones de carne de cerdo de la Unión Europea. Las exportaciones de carne de cerdo también cayeron desde el Canadá y el Reino Unido debido a las menores disponibilidades exportables.
A pesar de una caída de la demanda mundial de carne de cerdo, varios países, en particular los Estados Unidos, el Brasil y la Federación de Rusia, informaron de aumento de los envíos. Las exportaciones de Estados Unidos se recuperaron después de dos años consecutivos de caídas, facilitadas principalmente por los acuerdos comerciales con sus países vecinos, México, Canadá y la República Dominicana. En cuanto a Brasil, a pesar de una caída en los volúmenes destinados a China, las exportaciones de carne de cerdo aumentaron debido al aumento de los envíos a Filipinas, Chile, Singapur, Uruguay, Vietnam y Japón. El reciente acceso a los mercados de Canadá y México también ayudó a Brasil a sostener la expansión de las exportaciones, a pesar de que México suspendió las importaciones desde Brasil en noviembre de 2023 en medio de protestas de los agricultores. La Federación de Rusia también exportó más, beneficiándose de la expansión de los suministros exportables y de los precios competitivos, junto con un acuerdo de regionalización firmado con Vietnam que permitió que continuaran las exportaciones desde partes de la Federación de Rusia libres del virus de la peste porcina africana.
24 de abril de 2024/FAO. 2024. Revisión del mercado de la carne: descripción general de la evolución del mercado mundial en 2023
https://openknowledge.fao.org
